INGREDIENTES :
Una pizca de sal
200 ml nata para montar con un minimo de 35% materia grasa
ELABORACION : 10 minutos.
Utilizaremos nata recien sacada del frigorifico. Batimos bien la nata y la sal con
la batidora de mano o robot de cocina a velocidad lenta.
Cuando este casi montada aumentamos la velocidad lo que queremos es cortar
la nata.
Este paso veremos como se separa la parte solida que es la matequilla de la
liquida que es el suero
empieza a tener otro colorcito, se forma granos de matequilla
Como sabemos que ya esta lista la matequilla simplemete cogemos algun grano
con los dedos y el tacto sera como la mantequilla.
Vertemos la matequilla sobre una trozo de sabana blanca de las de toda la vida o
gasa y empezamos a apretar para que la matequilla suelte todo el suero que
todavia le queda y la nata que yo hasta ahora e utilizado es de la marca dia
y la matequilla que resulta el sabor muy parecido a la Lorenzana
Con esta receta salen aproximadamente 80 grs de matequilla quien no pueda
tomar sal o le guste mas la matequilla sin sal que no le ponga la sal es al gusto
esta receta tiene tan poca cantidad de nata para que vayais experimentando
y la adacteis a vuestro gusto de sal
